Sempre recebo dúvidas sobre quais receitas do blog que podem ser congeladas, pra ficar mais prático para o dia a dia, então resolvi fazer este post/vídeo para explicar o que congelo e como eu costumo fazer aqui em casa. Para ver as receitas em texto, clique sobre o nome delas.

Hambúrgueres veganos
Quibe frito, Falafel e Nuggets Vegano
Sopas, Caldos, Cremes, Karê vegano (…)
Esfirra, Salgado de Hambúrguer (…)
Panquecas Veganas
Quibes Assados

• Sempre espere tudo esfriar completamente antes de congelar;
• Separe as quantidades a serem congeladas conforme o consumo na sua casa (separe em porções para 2, 3, 4 pessoas, etc). Não é recomendado que você descongele e recongele novamente alimentos.
• Se possível, coloque etiquetinhas para você saber quando você fez cada a coisa e congelou, para você ter um prazo de validade estipulado.

• Como eu não entendo muito de validade de alimentos, eu deixo tudo congelado por um mês, no máximo dois.
• Se você comprar em muita quantidade, congele o cheiro verde (salsinha e cebolinha), para você ter sempre a mão e não estragar na geladeira. Lave muito bem, pique e escorra excesso de água. Coloque em potinhos fechados ou saquinhos e leve para congelar. Para usar: retire porções com a colher, “cavucando” o que vai ser usado.

Como congelar:

Eu faço a receita, modelo eles e coloco em uma assadeira, com um espaço entre eles (para não grudar). Em seguida levo ao freezer até ficarem bem durinhos, o que vai levar cerca de duas horas. Removo com cuidado e guardo em potinhos ou saquinhos bem fechados.

Como preparar:

Retiro as porções que irei consumir e frito em uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo. Frito em fogo médio para não queimar em volta enquanto o meio estiver cru e congelado.

Como congelar:

O processo é bem parecido com o dos hambúrgueres. Prepare a receita, modele, coloque em uma assadeira com um espaço entre eles e leve ao freezer até ficarem bem duros. Como são mais altos e mais gordinhos que os hambúrgueres, podem demorar mais (cerca de 3 ou 4 horas). Remova com cuidado e coloque em potinhos ou saquinhos bem fechados.

Como preparar:

A receita do nuggets é normalmente assada, apenas siga o modo de preparo.
O falafel e o quibe também podem ser assados, mas ficam mais gostosos fritos. Frite eles em imersão, em óleo quente, mas em fogo médio para não queimar em volta enquanto o meio estiver cru e congelado. Antes de servir, espere uns 10 minutinhos, para o calor de fora aquecer o miolo, que talvez esteja gelado.

Como congelar:

Prepare a receita e espere esfriar bem. Coloque em potinhos fechados e leve para congelar.

Como congelar:

É só você fazer a receita normalmente, como se fosse assar, mas ao invés de levar ao forno, leve ao freezer até ficarem duros. Coloque os cookies modelados já no formato sobre uma assadeira levemente untada e leve para congelar. Quando estiverem duros, remova cuidadosamente e guarde em um pote fechado.