Fricassê Vegano de Jaca

Depois que descobri a “carne” de jaca fiquei encantada com a sua versatilidade. O fricassé era um prato que eu gostava muito e desde que me tornei vegetariana nunca mais comi. Fiz esta adaptação vegana com batata, leite de coco e aveia para engrossar, mas quem quiser pode fazer diretamente com requeijão vegano ou creme de leite de soja, que fica bom também! (: (mais…)

Paula Lumi

Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.

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“Carne” de Jaca

A jaca é uma fruta que nem todo mundo gosta, eu inclusive não sou a maior fã. Meses atrás vi um post no Menu Vegano sobre este prato e fiquei curiosa. Pesquisei várias receitas e criei minha adaptação! (mais…)

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Bolo de Maracujá Vegano

Bolo de maracujá é uma delícia, tenho boas lembranças de minha infância. A receita que eu conhecia tinha ovo, porém depois de alguns testes cheguei a este resultado!
Agora aqui em casa não pode mais faltar este bolo!
Quem quiser fazer uma cobertura diferente, pode colocar chocolate amargo ou meio amargo derretido, ajuda a quebrar o azedinho do maracujá e combina muito bem!
Vamos à receita? (mais…)

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Hambúrguer de Berinjela

Amo berinjela e desde que descobri esta receita de hambúrguer não vivo sem. São muito gostosos!
A receita original é do Bem Simples (infelizmente o site não está mais no ar), mas fiz algumas adaptações e o resultado você encontra logo abaixo (: (mais…)

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Quibe Assado de Abóbora Cabotiá

Este quibe de abóbora é muito saboroso e fácil de preparar! Nesta receita eu usei a abóbora japonesa, conhecida como cabotiá, cabotiã…Mas acho que com a caipira também dá certo, porque quando ela está cozida fica com a mesma textura da japonesa!
Você pode adicionar curry ou gengibre (cerca de 1 colher de chá) para deixar seu quibe ainda mais gostoso! (mais…)

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Quibe Assado de Grão-de-Bico

Este quibe de grão-de-bico, além de saboroso, é bastante nutritivo! Ele é perfeito para fazer no dia-a-dia e servir com saladas e refeições.
Receita atualizada em 21/05/2016.
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Nuggets de Grão-de-Bico e Legumes

Estes nuggets de grão-de-bico são uma opção mais saudável e nutritiva que o original! É muito fácil de fazer, só tome cuidado para os legumes não ficarem muito moles e molhados, pois pode não dar liga. Caso ficarem com muita água, escorra! Pode ser congelado em um pote bem fechadinho sem problemas (: (mais…)

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Tofu Crocante

Estas fatias de tofu ficam bem crocantes e temperadinhas. Elas podem ser servidas com arroz e feijão e como petisco, para comer junto com patê. Me inspirei nesta receita aqui, postada no Menu Vegano, alterei algumas coisas e no post coloquei as medidas e os ingredientes que usei! (: (mais…)

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Homus (pasta de grão-de-bico)

O homus (ou hommus) é uma pasta de grão-de-bico com tahine, de origem árabe e muito saborosa. Existem várias versões, algumas com grão-de-bico de lata (que é bem prática), algumas mais temperadas (tem gente que coloca mais limão ou mais tahine),e algumas com pedacinhos de grão-de-bico. (mais…)

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Purê de Batata com Couve-flor

Este purê é muito saboroso e levinho, fica pronto em menos de meia hora, e é um ótimo acompanhamento para a sua refeição.
*Receita atualizada em 07/10/2015 (mais…)

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